Pacojet 4

7.768,20 €
Impuestos incluidos

La Pacojet 4  

Robot emulsionador profesional para congelados y frescos

La máquina imprescindible de la cocina profesional.

El sistema Pacojet combina una creatividad ilimitada con la más alta calidad de los resultados y rentabilidad.

Puede dar a su Pacojet un uso muy versátil: Para sorbetes, helados, farsas, mousses, sopas, concentrados, pastas, masas y mucho más.

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La Pacojet 4

Puede dar a su Pacojet un uso muy versátil: Para sorbetes, helados, farsas, mousses, sopas, concentrados, pastas, masas y mucho más. El procesamiento especial durante la pacotización® intensifica los aromas de los ingredientes y preserva los colores frescos y natural

Pacotizar® es un método único para transformar los preparados de alimentos ultracongelados frescos en texturas ultrafinas sin descongelar. Sea lo que sea lo que elabore con la Pacojet, puede conseguir su objetivo con tres sencillos pasos. La innovadora tecnología de la pacotización® permite obtener la más alta calidad casi sin esfuerzo y con un ahorro de tiempo en la cocina.

Una explosión de sabor en el paladar

Al pacotizar® se multiplica varias veces la superficie de los ingredientes y se intensifican los aromas.

Un espectáculo de colores

El procesamiento especial de la pacotización® preserva los colores frescos y naturales de los alimentos.

Sensación suave y cremosa en boca

Porque durante la pacotización® se microtritura a una sobrepresión de aprox. 1,2 bar generándose texturas especialmente esponjosas y ultrafinas.

La Pacojet

Su socio de confianza

De truco secreto de los mejores chefs a máquina absolutamente imprescindible. La Pacojet se ha implantado con éxito en la cocina profesional de todo el mundo, ya sea en restaurantes gestionados por sus propietarios, en caterings o en la gastronomía de sistema. Durante la pacotización®, los preparados de alimentos frescos ultracongelados se microtrituran a sobrepresión sin descongelarse. Esto permite que las composiciones se desarrollen de manera óptima en su forma pura y natural. El exclusivo sistema de cocina combina la creatividad ilimitada con excelentes resultados y rentabilidad.

Datos tecnicos.

Potencia nominal: 1500 W

Tensión de red (variantes): 220-240 V / 50-60 Hz

Conexión a la red: 802.11 b/g/n 2.4 Ghz

Dimensiones (mm): 497 x 204 x 365 (H x A x L)

Peso neto: 22,5 kg

Sobrepresión: aprox. 1,2 bar

Ruido acústico aéreo emitido: 76,4 dB (A)

Elaboraciones con PJ4                                                                                      

Sorbetes y helados dulces

Sorbetes y helados salados

Granizados

Polvos helados

Pastas concentradas y salsas

Sopas y purés

Patés y farsas

Tartar y polvos de proteínas

Bases y premezclas concentradas

Masas

Mousses

Las referencias específicas

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